Есенен щрудел

Необходими продукти

400 г кори за баница
около 800 г – 1 кг есенни плодове - ябълка, круша, дюля, морков
3/4 ч.ч. олио
по 2 – 2 и 1/2 с.л. захар на кора
1 ч.ч. орехови ядки
1 ч.л. канела
галета (или смлени обикновени бисквити)
стафиди и/или други сухи плодове, кокосови стърготини
по желание - пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне

Съотношението на плодовете е по желание. От дюлята да се ползва парче, защото е кисела, леко стипчива и вкусът ще доминира над другите плодове. Ябълките и крушите се обелват, морковът се остъргва. Всички плодове се настъргват на едро ренде и се смесват.

Готовите кори се разпределят по две, като и двете се намазват с олио. Плодовете се разпръскват равномерно по цялата повърхност на кората. Поръсва се със захар, щипка канела, по 1 ч.л. галета и едро нарязани орехови ядки. Може да се добавят стафиди и кокосови стърготини.

Корите се навиват на руло и се нареждат в намаслена тава. Тя може да е правоъгълна или кръгла (за вита баница). Може да се направи и налагана баница –слагат се двете намазани с олио кори в тава, отгоре плънка, пак кори и плънка и т. н. Най-отгоре са 2 кори без плънка, поръсени с олио.

И тук, като при баницата с моркови, навлажнявам рулата с някаква течност, за да не се напукат толкова корите. Отгоре се поръсват (намазват) с олио.

Щруделът се пече в предварително загрята фурна, на около 180 С.

Горещ, леко се напръсква с вода и покрива с кърпа или вестник, за да се задуши и омекне.

По желание, като изстине се поръсва с пудра захар.

receptite.com