Аранчини в доматен сос

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• ориз - 300 г (аз използвам Арборио)

• пармезан - 30 г

• лук - 2 глави

• яйца - 3 бр.

• куркума

• топено сирене - 120 г (микс от сирена)

• пилешки бульон

• брашно

• галета

ЗА СОСА

• доматен сок

• чушки - 2 бр.

• сол

• черен пипер

• брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Запържих леко ситно нарязания лук и ориза. След това ги сварих, като вместо вода изсипах пилешкия бульон и куркумата.

След като беше готов, изсипах един пакет пармезан (100 г) и 2 яйца. Разбърках хубаво и оставих да изстине.

За пълнеж използвах различни видове топено сирене. Взимам малко ориз и разстилам по дланта. Вътре слагам от топеното сирене и оформям като топче. Овалвам в разбити яйца и галета.

Едната половина аранчини стояха във фризера за 15 минути и след това бяха изпържени в хубаво загрято олио, което почти ги покриваше. След това ги изваждах с решетъчна лъжица и оставях на кухненска хартия.

Другата половина останаха във фризера до другата вечер и тогава изпържих - моите хора казаха, че повече харесват тези, които са престояли 1 денонощие във фризера.

Соса:

Изсипах много ситно нарязаните чушки и запържих леко. Добавих доматения сок и всички подправки. Тъй като ми беше течно, добавих брашно, леко да сгъсти.

Сервирах аранчини в доматен сос със ситно нарязан магданоз.

Gotvach.bg