Cordon bleu с тиквички

Необходими продукти за 4 порции:

2 средно големи тиквички

4-6 тънки резена кашкавал

4-6 тънки резена шунка

8-12 листа босилек

3-4 с.л. брашно

2 разбити яйца

сол, черен пипер

50 г настърган пармезан

50 г фино смлени бадеми без люспи

5-6 с.л. слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

Срежете тиквичките на две през средата. Всяко парче нарежете на шницели с дебелина 2-3 мм. Върху половината парчета тиквички сложете кашкавал, шунка и босилек. Захлупете с останалите тиквички. В купа разбъркайте брашното със сол и черен пипер. Сложете повече сол, за да се овкусят тиквичките добре, но не ги солете предварително, тъй като ще отпуснат много вода. В друг съд смесете пармезана и бадемите. Оваляйте тиквичките първо в брашното, след това потопете в разбитите яйца и накрая панирайте в сместа от пармезан и бадеми. Оставете ги настрана за 5 минути, докато панировката позасъхне. В тиган с незалепващо покритие загрейте малко олио, колкото да покрие дъното. Изпържете тиквичките от двете страни до хрупкава златиста коричка. Гответе на среден огън, за да не прегаря панировката. Сервирайте със свежа салата. Да ви е сладко!