Имамбалдъ по стара турска рецепта

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• патладжани - 7 бр. тънки и дълги

• олио - 150 мл

• лук - 5 бр.

• чесън - 1 глава млечен

• розови домати - 5 бр.

• алепски пипер - 1 ч.л. /pul biber/

• сол - 1/2 ч.л. + 1 ч.л. за оволване на патладжаните

• черен пипер - 1/4 ч.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Патладжаните се измиват много добре и се обелват на зебра.

Посоляват се и се оставят 30 мин. без да се потапят във вода и без да се разрязват на две половини.

След 30 мин. солта се изтръсква и патладжаните се измиват.

Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно.

Запържва се 10 мин. в олиото на средна степен на котлона. Не се пържи на висока степен.

Чесънът се почиства и нарязва на ситно.

Доматите за ястието се измиват, обелват и нарязват на кръгчета.

Магданозът се почиства, измива и нарязва на ситно.

След като лукът се е запържил, се прибавя чесънът, нарязаните домати, алепският пипер, солта, черният пипер и магданозът.

Плънката се пържи още 10 мин., след което се сваля от котлона.

Патладжаните се слагат в тава и се пекат, без да се добавя вода, 30 мин. на 200 градуса на вентилатор.

След като се изпекат, патладжаните се сцепват по дължина и се пълнят с плънката.

Пекат се пълнените патладжани 50 мин. на 200 градуса.

Сервират се охладени на стайна температура и може да се насладите на ястието имамбаялдъ.

Gotvach.bg