Класически Банофи пай

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• брашно - 130 г

• пудра захар - 40 г

• сол - щипка

• краве масло - 70 г + 60 г

• жълтък - 1 бр.

• заквасена сметана - 1 с.л.

• захар - 200 г

• вода - 50 мл

• сладкарска сметана - 100 г + 200 г

• банани - 2 бр.

• какао - за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Смесете брашното, пудрата захар и щипка сол.

Добавете 70 г нарязано на кубчета студено масло и разтрийте с ръце, докато се получат трохи.

Прибавете жълтъка и 1 с.л. заквасена сметана и съберете тестото на топка.

Разточете тестото, поставете го във формата с диаметър 20-22 см и приберете в хладилника.

В тенджера с дебело дъно разбъркайте захарта с водата и сложете на среден огън.

Гответе, без да бъркате, около 15-20 минути, докато захарта се стопи и придобие златист цвят.

През това време загрейте 100 г сладкарска сметана.

Свалете тенджерата от котлона, добавете 60 г масло и разбъркайте. След това сипете загрятата сметана и бъркайте, докато се получи еднородна гладка консистенция.

Прецедете карамела, покрийте го с фолио за свежо съхранение и оставете да се охлади до стайна температура.

Загрейте фурна на 190°С, извадете тестото от хладилника, изпечете го за около 20 минути до златист цвят и оставете да изстине.

Излейте карамела върху изпечената основа от тесто, покрийте с фолио за свежо съхранение и приберете в хладилника за цяла нощ.

Разполовете бананите по дължина и ги подредете отгоре.

Разбийте 200 г студена сладкарска сметана.

Разпределете 2-3 с.л. върху бананите.

Прехвърлете останалата сметана в пош и украсете отгоре банановия пай.

Поръсете готовия Банофи пай с какао и го приберете за няколко часа в хладилника.

Gotvach.bg