Пиле магданозлия по тракийски

1 пиле Градус

60 г краве масло

1/2 връзка пресен лук

2 стръка стеблена целина

1 скилидка чесън

2 с. л. брашно

1 с. л. червен пипер

500 мл пилешки бульон

3 връзки магданоз

100 г кисело мляко

сокът от 1 лимон

1 яйце

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилето се разделя на парчета, овкусява се със сол и черен пипер, запържва се в сгорещеното масло и се изважда.

В същия съд се запържват нарязаните наситно лук и целина. Прибавя се и накълцаният чесън.

Поръсва се брашното и след като се позапържи, се слага червеният пипер. Разбърква се и веднага се налива топлият пилешки бульон.

Връща се месото и се залива с вода, колкото да го покрие. Овкусява се със сол и черен пипер и се готви около 40 минути. Месото не трябва да се разпада.

Добавя се нарязаният наситно магданоз.

Киселото мляко се разбърква с лимоновия сок и яйцето и към сместа се налива малко от соса на яхнията, за да се изравнят температурите.

Застройката се добавя в ястието, овкусява се със сол и черен пипер, разбърква се и съдът се дърпа от огъня.

Съвет:

Фенерът на пилето се запазва за супа или бульон.