Вкусовете на зимата: супа от тиква с къри

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 кг тиква;

голяма глава лук;

3 с. л. масло;

1 с. л. зехтин;

100 г сметана;

1.5 л зеленчуков бульон или вряща вода;

1 ч. л. къри;

шепа ситно нарязан магданоз;

сол на вкус.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В широк тиган загрейте маслото и зехтина. Нарежете лука на едро и запържете, докато стане прозрачен и леко златист по краищата, след което добавете кърито. Тиквата обелете и нарежете на големи парчета и я добавете към лука, разбъркайте добре, залейте с бульона и варете до готовност на тиквата. След като се свари, я извадете и я пасирайте, като добавите и от бульона. Накрая сложете сметаната и солта, а преди да сервирате, можете да гарнирате със зелен лук, крутони, тиквени семки и/или лъжичка сметана.

Знаете ли, че ползите от тиквата са наистина безкрайни. Тя е пълна с витамини от група А, С, В, К, в нея има и витамин Т, който подобрява обмяната на веществата и ни помага да поддържаме форма. Тиквата забавя процесите на стареене, а благодарение на високото съдържание на калий, е полезна и за сърцето. За кулинарите тя е истинска находка, защото може да се приготвя по всевъзможни начини.