Tе са на 88 и 89 години и правят най-гледаните кулинарни видеа в Instagram 

 
  
Опитни ръце водят пръстите на новаците през еластичното тесто, насърчавайки ги да поставят фокачата върху тава за печене, преди да я гарнират със сочни домати и чесън. След това се поръсва със сушен риган и се залива обилно със зехтин, готова за печене в пещ на дърва. 

 
 Учителката е Грациела Инкампо, 89-годишна жена, която би могла да бъде наречена италианският еквивалент на кулинарната икона Джулия Чайлд. Тя и нейната приятелка от детството, 88-годишната Тереза ​​Калия, се превърнаха в сензация в социалните мрежи, привличайки милиони гледания в Instagram и голям брой посетители на най-старата пекарна в италианския регион Пулия, съобщава CNN. 

Звезди на Instagram 
Необичайните им видеа ги показват как танцуват на електронна музика, свирят на китара и смесват маргарити. В един клип те напълниха метър хляб с прясна страчатела, настърган домат и го отгоре сложиха парче шунка. За урока по приготвяне на пармезан Калия носеше военна каска, а Инкампо носеше жълти очила, докато пържеха домати и разбъркваха яйчената смес с вилица, прикрепена към бормашина. 

Снимките са разположени в средновековен сводест двор, разположен срещу пекарната Antico Forno Santa Caterina, основана през 1307 г. в град Алтамури. Всичко това е част от специалната програма на пекарната, наречена „Bread Experience“ – кулинарно пътешествие през историята, печенето, производството на сирене и билковите препарати. 

Но не е нужно да правите обиколка, за да опитате деликатесите. Ястията, приготвени за видеата, се сервират на гостите, седнали на маси в двора, наслаждавайки се на фокача, паста орекиете и сандвичи от пекарната. Опашката за влизане в малката пекарна понякога се простира чак по алеята до главната пешеходна улица. Когато е пренаселено, Инкампо и Калия пълнят поднос с прясно изпечени крекери и ги сервират на чакащите. 

„Всичко беше вкусно“ 
Много посетители, като Галина Нанкова от град Пловдив, България, откриха пекарната чрез социалните мрежи. „Приех го като знак. В рамките на месец планирах пътуване до Бари с приятеля си. Уверих се, че добавих Алатамура – ​​и особено Форно Санта Катерина – към списъка ни с места за посещение“, написа тя. 

Посетителите са във възторг да се запознаят с бабите, които заедно имат 45 внуци. „Не очаквах да е толкова прекрасно! Мястото е автентично, нищо не е модифицирано за туризъм. Семейството ми и аз седнахме за обяд, с хляб и фокача, изпечени във фурната „Санта Катерина“, както и орекиете с доматен сос и печено пиле. За десерт ядохме домашно приготвени бисквитки. Всичко беше вкусно! “, каза Джулиана Нардела от Бразилия, която посети по-рано тази година. „И голямата изненада: Грациела и Тереза ​​бяха там! Те бяха много мили“, добави тя. 

Всичко започна като шега. 
Вирусните кадри започнаха „като вид шега“, каза Джакомо Баратини, правнук на г-жа Инкампо, който е заснел видеата с iPhone-а си. Той и група приятели бяха разочаровани от затварянето на най-старата пекарна в града, затова решиха да направят нещо по въпроса. Те обединиха ресурсите си и я отвориха отново през 2023 г. 

Баратини помолил прабаба си и нейната приятелка да помогнат за разпространението на информацията със заразителното си чувство за забавление. Бабите толкова много се наслаждавали на снимките, че това се превърнало в ежедневен ритуал. 

„Двамата ноно са много забавни и щастливи всеки ден. Смеят се много, усмихват се много. Това е тяхната житейска философия“, обясни Баратини. „Помислих си: „Защо да не свържем традиционната храна с тяхната философия – че малките неща са добри. “ Всеки ден това се превръща във видео демонстрация на готвене, празничен поздрав или, както в случая със смъртта на папа Йоан Павел II, в съболезнователно послание. „Всеки ден ги питам какво искат да правят? И това е, което правим“, обясни Баратини. 

Посланици на един забравен град 
В процеса Инкампо и Калия станаха неофициални посланици на този град със 70 000 жители, който рядко се посещава от туристи. Докато близки градове като Матера и Алберобело са се превърнали в задължителни места за посещение, Алтамура е заобиколен дори от много италианци, въпреки че е известен с човека от Алтамур, вкаменен неандерталец, открит наблизо през 1993 г. Но всичко това се промени след появата на нови видеоклипове. 

Двете звезди са израснали в провинцията на града, изучавайки тайните на земеделието и готвенето от ранна възраст. Майката на г-жа Инкампо ѝ е предала тайната на маята, която се е развивала през поколенията. Смесена с брашно от твърда пшеница и изпечена в древна фурна, тя се превръща в Пане ди Алтамура - хляб с хрупкава коричка и ядков вкус в средата. 

Благодарение на своята издръжливост, този хляб е бил основна храна на древните фермери и овчари. Днес той носи сертификат за защитено наименование за произход на ЕС, което означава, че истинският хляб може да се приготви само в Алтамура с местни съставки. В миналото семействата са месили хляба у дома и след това са го носели в една от търговските пещи на града, за да се изпече, като са маркирали хлябовете си с уникален печат. 

„Не става въпрос за пари“ 
Въпреки че марките вече не са необходими, те са част от традиция, която Баратини иска да запази. „Мислех си да продавам онлайн, но не става въпрос само за пари. Искам хората да дойдат тук и да видят как се прави хлябът. В противен случай не можеш да го разбереш“, каза той. 

Нюйоркчанката Илейн Танела и съпругът ѝ Дамир Узуниз са съгласни, записвайки се за четиричасовото „Преживяване с хляб“. „Звучеше като чудесен начин да прекарате деня, да видите вековна фурна и да се докоснете до местна мандра, където се произвеждат моцарела и бурата“, каза Танела. Тя описа посещението като „просто зашеметяващо“ преживяване, от дегустацията на топла бриош кифла до несполучливия опит за приготвяне на орекиете, където ноносите нежно им дадоха да разберат, че „малките им уши“ не са съвсем на ниво. 

Те продължиха обиколката си с посещение на местния пазар и близката фабрика за сирене на семейство Дичека, където наблюдаваха как производителят на сирене от трето поколение Анджело Антонио Дичека вади прясна страчатела и я връзва на възли за най-добрите ресторанти в региона. 

Запазване на традицията 
За много посетители сергията на Пиерино Карлучи на пазара е била любима спирка. Карлучи е местна легенда, известен с билковите си препарати, но и с невероятното си гостоприемство. Когато Танела го попитала как да приготви местните охлюви, той настоял тя и съпругът ѝ да се присъединят към него за вечеря, защото съпругата му ги е приготвяла този ден. 

Подобно гостоприемство е характерно за Алтамура. 32-годишният Баратини и неговите приятели напуснали работата си в големите градове и се върнали, за да съживят родния си град. „Обичам града си. Искам хората да изпитат истинския живот, това истинско място“, каза той. 

По-рано тази година църковни старейшини ги помолиха да помогнат за осигуряването на бъдещето на сладкарницата „Пастичерия деле Моначе“, където монахините пекат бадемови сладкиши от 1597 г. Баратини и приятелите му поеха бизнеса, за да запазят традицията, да добавят някои модерни щрихи като сладолед и кафе и официално го откриха в края на юли. Разбира се, сладкарницата има собствен акаунт в Instagram. Но без монахините е малко вероятно тя да стане много по-популярна.