Ангелски крилца - хрупкави полски сладки

Необходими Продукти

• брашно - 300 г

• яйца - 2 бр.

• жълтъци - 2 бр.

• пудра захар - 40 г + за поръсване

• кисело мляко или заквасена сметана - 80 г

• ром или ракия (по желание) - 1 с.л.

• сол - щипка

• олио - за пържене

Начин на приготвяне

Брашното се пресява и се смесва с пудрата захар и солта, добавят се яйцата, жълтъците, киселото мляко и алкохолът и се омесва гладко, стегнато тесто.

Тестото се удря няколко пъти в плота, за да се вкара въздух и да стане по-крехко, след което се покрива и се оставя да почине 30 минути.

Разточва се на много тънък лист, почти прозрачен, изрязва се на ленти с дължина около 10-12 см, в средата на всяка се прави разрез и единият край се прекарва през него, за да се оформи „възел“.

Ангелските крилца се пържат на порции в добре загрято олио до златист цвят, като се обръщат бързо, защото се изпържват за секунди.

Изваждат се върху хартия за отцеждане и още топли се поръсват обилно с пудра захар.

Gotvach.bg