Френски кралски пай

Необходими Продукти
бутер тесто - 2 листа (около 500 г)
бадемово брашно - 120 г
кристална захар - 100 г
масло (меко) - 100 г
яйца - 2 бр. + 1 жълтък за намазване
ванилия - 1 ампула
ром - 1 с.л. или амарето

Начин на приготвяне
Това е класическият Френски кралски пай - Galette des Rois (Галет де Роа), традиционно приготвян във Франция за Богоявление (6 януари). Представлява маслено бутер тесто, пълнено с ароматен бадемов крем франджипан.

Разточете леко първия лист бутер тесто и го поставете върху тава, покрита с хартия за печене.

В купа смесете мекото масло със захарта до пухкав крем. Добавете едно по едно яйцата, бадемовото брашно, ванилията и рома. Разбъркайте до гладък крем.

Разпределете крема върху тестото, като оставите около 2 см свободен ръб. По традиция в пая се скрива малка фигурка или бадем, който определя „краля“ или „кралицата“.

Поставете втория лист бутер тесто отгоре и притиснете краищата добре, за да се запечата. С помощта на нож очертайте декоративни линии върху повърхността, без да прорязвате тестото.

Намажете горната част с разбит жълтък. Печете френския кралски пай в предварително загрята фурна на 190°C за около 30-35 минути, докато се получи златиста коричка.
Gotvach.bg