Класически Тарт Татен

Класически Тарт Татен

Необходими Продукти

За тестото

• брашно - 1 и 1/4 ч.ч.

• сол - 1/2 ч.л.

• студено масло - 1/2 ч.ч.

• ледена вода - 3 - 4 с.л.

• захар - 1 с.л.

За плънката

• ябълки - 4 - 5 големи

• захар - 1/2 ч.ч.

• краве масло - 50 г

• ванилия - 1 бр.

• лимонов сок - 1 с.л.

Начин на приготвяне

В купа смесете брашното, солта и захарта. Добавете студеното масло нарязано на кубчета и с пръсти или блендер втрийте в брашното, докато стане на трохи.

Постепенно добавяйте ледена вода, за да омесите тесто. Внимателно месете, докато се оформи топка. Увийте брашното в стреч фолио и го оставете в хладилник за поне 1 час.

Обелете ябълките и ги нарежете на дебели резени по дължина.

Намаслете добре тиган и разтопете в него маслото, захарта и ванилията. Загрейте, докато захарта започне да се карамелизира до златист цвят. Изсипете разтопената захар с маслото във форма за печене (избрах 26 см), в която ще печете тарта и разпределете карамела равномерно по дъното на формата.

Подредете ябълките плътно в карамелизираната смес, като ги редите една до друга под формата на кръг. Сложете формата във фурната и печете ябълките около 10 минути на средна температура, докато омекнат леко и захарта се карамелизира още повече.

Разточете охладеното тесто с дебелина около 0.5 см. Внимателно покрийте ябълките с тестото, сгънете краищата навътре към плънката. Печете тарта в предварително загрята фурна на 190°C за 30 минути, докато тестото стане златисто. Извадете готовия тарт от фурната и го оставете да поизстине за 5 минути.

С внимателно движение обърнете готовия Тарт Татен на дъска или подложка, така че ябълките да дойдат отгоре, а тестото отдолу.

Сервирайте парче Тарт Татен с разбит сметанов крем, ванилов сладолед или просто така - топъл и ароматен. Насладете се на тази класическа френска тарта!

Gotvach.bg