Кюфтета Хасан паша

Съставки

• 500 г кайма

• 2 фил. хляб

• 1 гл. лук кромид стар

• 3 бр. яйца

• 2 с.л. доматено пюре

• 2 бр. картофи

• 3 с.л. краве масло

• 3 с.л. краве прясно мляко

• 2 бр. кисели краставички

• 100 г стерилизирани гъби

• 50 г кашкавал

• 1 щипка кимион

• 1 щипка черен пипер млян

• 1 щипка чубрица

• 1 щипка сол

Начин на приготвяне

Каймата, накиснатият предварително хляб, настърганият лук, 2 яйца и подправките се омесват добре.

Приготвят се кюфтета с големина на яйце. В средата им се прави гнездо и се слагат в намаслена тавичка. Заливат се с разтопено масло и се пекат за 20-25 минути в предварително загрята на 220 С фурна.

През това време картофите се сваряват и се пасират. Добавят се 1 с.л. масло, 1 яйце, 2 с.л. прясно мляко, сол, черен пипер и ситно нарязаните кисели краставички. Разбърква се добре.

В тенджерка се слага малко олио, гъбите се запържват леко и се добавя картофената смес. Пържи се около 5 минути при непрекъснато бъркане, докато се получи пухкаво пюре. С така приготвената смес се пълнят кюфтета. 

Разтваря се доматено пюре в 1 ч.ч. топла вода (или водата, в която са варени картофите) и кюфтетата се заливат.

Слагат се отново във фурната да се запекат за още няколко минути. Малко преди да се извадят, се поръсват с настърган кашкавал и се връщат до запичането му. 

Recepti.bg