Литовски пирожки Кибинай

Необходими Продукти

за тестото

• брашно - 500 г

• заквасена сметана - 200 мл

• студено масло - 200 г

• щипка сол

• яйце - 1 бр.

за пълнежа

• кайма - 400 г

• лук - 1 глава

• сол - 1 ч.л.

• вода - 50 мл

• черен пипер - 1/2 ч.л.

• кимион (по желание) - 1/2 ч.л.

за намазване

• яйце - 1 бр.

Начин на приготвяне

Всеки, който е бил в Литва, включително в Тракай, е опитвал караитски кибинай. Ето как да си го приготвите. Отличават се с маслено тесто, характерно плитко затваряне и сочна месна плънка.

Изсипете брашното и солта в купа, настържете студеното масло на едро ренде, разтрийте маслото с брашното, докато се образуват трохи.

Смесете яйцето със заквасената сметана, добавете към брашното и омесете тестото. Сложете го в хладилник за половин час да почине.

Разделете тестото на две части. Всяка част разточете с дебелина 4-5 милиметра и изрежете кръгове (аз ги правя с чинийка) с размери около 15 сантиметра. От цялото тесто получавам 16 парчета.

През това време в купа се смесват каймата, ситно нарязаният лук, солта, черният пипер и кимионът, като постепенно се добавя водата, за да стане плънката сочна.

Пълня всеки кръг с плънката, защипвам я на плитка и намазвам пирожките с яйце.

Пека литовските пирожки Кибинай във фурната на турбо режим (180 градуса) за 35-40 минути. Пълнежът не се ограничава само с месо. Можете да приготвите с плънка от сирена, със зеле, с пилешко, телешко и т.н

Gotvach.bg