Любимите кулинарни рецепти от тефтера на Николина Чакърдъкова 

14 август 2022 09:11   4455 прочита


 
 
Николина Чакърдъкова е известна не само с гласа си и богатото си музикално творчество, но и с кулинарните си умения. Тя е сред най-умелите в кухнята звезди и неведнъж е доказвала, че готви от сърце и владее техники на професионалист чрез малкия екран. Чакърдъкова няколко пъти е печелила признанието и плакетите на шеф Манчев от предаването „Черешката на тортата”. 

Баница 
ПРОДУКТИ: 1 пакет кори за баница (500 г), 10 яйца, 1 кофичка кисело мляко, 1 ч. л. сода бикарбонат, няколко капки оцет, 1 ч. ч. олио, 2 с. л. брашно, 300 г сирене. 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Включете фурната на 200 градуса на горен и долен реотан, а скарата на фурната трябва да бъде на най-долното ниво за печене. Намажете дъното на голяма тава с 3 с. л. от олиото. Разтворете корите, всяка кора набирате с ръце на хармоника и редите в тавата в кръг, като започнете от стените – към средата на тавата. За заливката разбийте яйцата и добавете предварително смесените кисело мляко, сода и няколко капки оцет, разбъркайте. Прибавете останалото олио и брашното, разбъркайте отново до еднородна смес. Натрошете сиренето и го прибавете към сместа, ако обичате повече сирене, можете да добавите, разбъркайте отново. С готовата заливка залейте баницата равномерно. Поставете тавата в загрятата вече фурна и печете за 30 минути. 
 
 
Пълнено агне с боб 
ПРОДУКТИ: 2 кг агнешка плешка за пълнене, 800 г едър салатен боб, глава лук и подправки за варенето на боба, масло, малко зехтин, червен пипер и малко чубрица, сол на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сваряваме боба до полуготовност във вода със сол, лук и подправки по избор. После го отцеждаме и запържваме в масло и малко зехтин, червен пипер и чубрица. Натриваме агнешката плешка с малко сол, като внимаваме да не я пресолим. Намазваме я обилно отвътре и отвън с меко масло и червен пипер. Пълним я с полусварения боб и я зашиваме. Сипваме малко зехтин и вода в тавата и я покриваме с фолио. Печем на бавен огън до готовност, като през последния час махаме фолиото, за да хване месото коричка. 
 
Сарми 
ПРОДУКТИ: 500 г свинско месо - контрафиле или плешка, 500 мл бяло вино, 1 буркан лозови листа, 3-4 скилидки чесън, по 3-4 клонки магданоз и джоджен, олио за намасляване на листата и съда, брашно за запечатване, черен пипер и сол на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лозовите листа се намасляват едно по едно. Най-лесно е с кухненска четка. Месото се нарязва на малки късове. Магданозът и скилидките чесън се наситняват. Всяко листо се поръсва с черен пипер и сол. Поставят се по 2-3 късчета месо, по малко от наситнените чесън и магданоз. Завиват се. Готовите сарми се нареждат в намасления пръстен съд. Отгоре се покриват с цели клонки джоджен. Налива се виното. Гювечът се затваря, като се запечатва с тесто от брашно и вода. Първоначално се пече при температура от 220° С, докато заври. След това се оставя да къкри около 2 часа на 150°. 
 
Щрудел 
ПРОДУКТИ: 4 големи ябълки, 2 пакета обикновени бисквити, 50 г масло, шепа стафиди, 1 ч. ч. смлени орехи, щипка канела, 100 г ром, 300 г брашно, 1 бакпулвер, 1 ванилия, 4 яйца, 300 г захар, 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тавата се намазва с разтопено масло. Всяка бисквита се маже с масло и се нарежда на дъното на тавата. Ябълките се настъргват и се слагат върху бисквитите. Отгоре се изсипват предварително киснатите 2 часа в ром стафиди, орехите и канелата. В купа се смесват брашното, бакпулвера, ванилията. В друг съд се разбиват яйцата със захарта. Брашното се добавя към тях. Общата смес се изсипва в тавата. Пече се на 180 градуса в предварително загрята фурна до готовност. Гарнира се с топка сладолед. 
 
 


Още за: Още от: Кухня

Принтирай статия
0 коментара


Вашият коментар

ВАЖНО! Правила за публикуване на коментар
Име
Коментар




Въведете кода от картинката