Мароканско пиле

Необходими продукти

• Пилешки бутчета - 2

• Джинджифил - 20 г

• Куркума - 0.5 ч.л.

• Канела - 0.25 ч.л.

• Лютив червен пипер - 0.25 ч.л.

• Зехтин - 3 с.л.

• Бял лук - 1

• Скилидка чесън - 1

• Червена чушка - 1

• Бадеми - 2 с.л.

• Черен пипер - на вкус

• Сол - на вкус

• Пилешки бульон - 350 мл

• Кус-кус - 150 г

• Стафиди - 2 с.л.

• Магданоз - 0.5 връзка

Начин на приготвяне

Обелете пилешките бутчета и ги разрежете на половина в ставата. Нарежете джинджифила и го смесете в купа с куркума, канела, червен пипер и зехтин. Поставете месото и маринатата в плик за замразяване, разбъркайте добре и оставете месото да се маринова в хладилника за 30 минути.

Разрежете лука на половина и го нарежете на филийки. Нарежете чесъна на кубчета. Почистете чушката, отстранете семките и я нарежете на парчета с размер 2 см. Нарежете бадемите на едро и ги запечете в тиган без мазнина до златисто.

Извадете пилето от плика, запържете го в гореща тенджера за 4-5 минути до златисто, посолете и подправете с черен пипер. Добавете лука и чесъна и запържете за още 2 минути. Добавете бульона, оставете да заври и оставете месото да се задушава под капак на среден огън за 35 минути.

Добавете кус-кус, стафиди и чушки в бульона и оставете да се готви под капак на слаб огън за още 10 минути. Подправете мароканското пиле с още сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте с бадеми и нарязан магданоз.

Kulinari.bg