Празнична торта

 
Необходимо е: 
За блатовете : 

• 10 белтъка; 

• 10 супени лъжици захар; 

• 150 г едро нарязани орехи; 

• 50 г едро нарязани лешници; 

• 2 супени лъжици какао. 

За пълнежа: 

• 20 яйчни жълтъка; 

• 13 супени лъжици захар; 

• 375 г масло; 

• 100 г смлени орехи; 

• 150 г шоколад за готвене. 

Подготовка: 
За основата първо разбийте белтъците до твърди върхове, след което постепенно добавете захарта и разбийте, докато сместа стане гъста и лъскава. Когато глазурата е готова, внимателно с лъжица добавете нарязаните орехи, лешници и какао, като се уверите, че сместа остава ефирна. Най-добре е да изпечете две кори, след което всяка да разрежете по дължина, за да получите четири слоя. 

Изсипете сместа в тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете на 170 градуса, докато кората стане суха на допир. Когато изстине напълно, разрежете всяка кора по дължина. 

За плънката разбийте жълтъците със захарта, докато сместа стане пухкава и светла, след което я оставете да се охлади напълно. Разбийте отделно маслото със стайна температура, след което постепенно добавете охладения жълт крем и разбъркайте добре. 

За тъмния пълнеж разтопете шоколада и го смесете с половината от пълнежа, а към другата половина на жълтия пълнеж добавете смлените ядки. 

Тортата се нарежда на пластове, като първо се разпределя шоколадовият пълнеж върху кората, след това отгоре се разпределя жълтият пълнеж с ядки, след което процесът се повтаря с всяка кора. Последният слой може да е лекият пълнеж или можете да комбинирате и двата, ако желаете.