Пържено пиле с чесън (Челамичка по родопски)

Необходими продукти:

1 пиле

300 мл пилешки бульон

50 мл червен винен оцет

125 г краве масло

1/2 връзка магданоз

1/2 глава чесън

1 ч. л. натрошени люти чушки

1/4 ч. л. чубрица

сол и черен пипер на вкус

хляб с дебела кора за сервиране

Начин на приготвяне:

Пилето се реже на парчета и се овкусява със сол и черен пипер. Запържва се в сгорещеното масло от всички страни до златисто.

Поръсва се с чубрицата, налива се бульонът, похлупва се и се задушава на слаб огън, докато бульонът се изпари и месото остане на мазнина – около 45 минути.

Чесънът се обелва и се счуква в хаванче с щипка сол.

Налива се оцетът и се добавят натрошените люти чушки. Разбърква се.

Пилето се поръсва с магданоз и се сервира с чесновия оцет и филии хляб.

Съвети:

За да се запържи месото по-добре, го сложете в съда на два пъти. Когато и втората порция месо е готова, върнете вече запържените парчета и тогава поръсете с чубрица и налейте бульона.

От фенера на пилето може да направите хубав пилешки бульон.