Ще се опияните от този вкус! Пиле в червено вино

Необходими Съставки

бекон - 225 г
вода - 430 мл
лук - 12 бр. малки лукчета
масло - 30 г
пиле - 1.4 кг
червено вино - 430 мл сухо
печурки - 225 г
ракия - 3 с.л.
подправки - магданоз, мащерка и др.
чесън - 1 скилидка
брашно - 3 с.л.
бульон - 430 мл пилешки
черен пипер
сол

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 180 градуса. Нарежете бекона на лентички. Сипете водата в тенджера и бланширайте бекона за 5 минути. Извадете го и го оставете да се отцеди на кухненска харатия.

Кипнете водата отново и сипете лука, задушете го за 2-3 минути, извадете и ги обелете. Разтопете маслото в тиган и запържете бекона с лука. Извадете и с останалото масло задушете гъбите за няколко минути. Махнете ги от огъня и оставете настрана.

Отново загрейте маслото и запържете нарязаното пиле. Прехвърлете го в тенджера. Сипете виното в малка тенджерка и го кипнете, трябва да се редуцира до 280 мл. Ракията се сипва в много малък съд, загрява се и щом е най-гореща, се изсипва върху пилето.

Разбъркайте, добавете чесъна и подправките. Сипете и останалото масло, където са се запържвали гъбите, добавете виното и бульона. Щом сместа кипне, сложете капака и задушете леко.

Прехвърлете във фурната след това и задушете за 20 минути. След това добавете лука, бекона и гъбите, гответе още 15-20 минути. Овкусете със сол и черен пипер. Поръсете с магданоз и сервирайте.

gotvach.bg