Въздушен морковен кекс с шоколад

Необходими Продукти

За морковения кекс

• моркови (обелени, нарязани) - 300 г

• яйца - 3 бр.

• олио - 180 мл

• захар - 250 г

• бяло брашно - 250 г

• бакпулвер - 10 г

• ванилия - 1 ч.л.

• сол - щипка

За шоколадовата глазура

• черен шоколад - 120 г

• масло - 40 г

• прясно мляко или сметана - 60 мл

• захар - 1 с.л. (по желание)

Начин на приготвяне

Морковите се пасират заедно с яйцата, захарта и олиото до получаване на напълно гладка и кремообразна смес. Към нея се добавят ванилията и солта. Част от захарта може да се замени с кафява за по-карамелен вкус.

Брашното се смесва с бакпулвера и постепенно се прибавя към морковената смес, като се разбърква внимателно до хомогенно, гладко кексово тесто.

Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена кексова форма или форма с диаметър около 24 см. Може да се използва форма за кекс с дупка за по-ефектен вид.

Морковеният кекс се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути, докато клечка, забодена в средата, излезе суха.

Кексът се оставя леко да се охлади.

За глазурата шоколадът, маслото и млякото се загряват на слаб огън или на водна баня до гладък шоколадов сос. Готовата глазура се излива върху леко топлия кекс, за да се разлее красиво по повърхността. За по-плътна глазура млякото се намалява до 40 мл.

Този морковен кекс наречен Bolo de cenoura е един от най-обичаните домашни сладкиши в Бразилия. За разлика от европейските морковени кейкове, тук морковите се пасират напълно, което придава ярък цвят, изключителна пухкавост и нежен вкус, без да се усещат парченца. Шоколадовата глазура е задължителен завършек и се счита за подписа на този десерт.

Gotvach.bg