Яйца Ангълси - Уелско кулинарно бижу

Необходими Продукти

• картофи - 1 кг

• яйца - 6 бр.

• масло - 50 г

• прясно мляко - 100 мл

• сол и черен пипер - на вкус

• праз - 1 стрък (ситно нарязан)

За соса

• масло - 40 г

• брашно - 2 с.л.

• прясно мляко - 400 мл

• чедър - 150 г (настъргано) или друго твърдо сирене

• сол

• черен пипер

• щипка индийско орехче

Начин на приготвяне

Картофите се сваряват в подсолена вода до омекване. Отцеждат се и се намачкват с маслото и млякото, докато се получи пухкаво пюре. Овкусяват се със сол и пипер.

В тиган се задушава ситно нарязаният праз в малко масло, след което се разбърква с пюрето.

За соса касерола се разтопява маслото, добавя се брашното и се разбърква 1 минута. Постепенно се налива млякото, като се бърка постоянно, докато сосът се сгъсти. Прибавя се чедъра (оставя се малко за поръсване отгоре), подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.

В намазнена тавичка се разпределя картофеното пюре. Отгоре се подреждат разполовените твърдо сварени яйца. Заливат се със сиренявия сос и се поръсват с останалото сирене.

Яйцата по уелски (Anglesey Eggs) се пекат в предварително загрята фурна на 180 °C за 20-25 минути, докато повърхността стане златиста и апетитна.

Gotvach.bg