Учени посочиха най-вредните храни за човека и природата

Оказа се, че продуктите, които удължават живота имат положително влияние и върху околната среда. Беше установено, че пълнозърнестите храни, плодовете, зеленчуците, ядките и зехтинът са най-полезни.

Червеното месо оказва най-негативно влияние както върху здравето на човека, така и върху околната среда. Това съобщава в проучване на англо-американска група учени .

Като част от своя проект учени от Университета в Оксфорд (Обединеното кралство) и Минесота (САЩ) разделиха храните на 15 групи.

Разглеждайки резултатите, те обръщат внимание на факта, че девет от 15 рискови фактора за увеличаване на заболеваемостта от диабет, храносмилателен рак, коронарна болест на сърцето и инсулт са свързани с неправилното хранене.

За да анализират въздействието на продуктите върху околната среда, експертите са използвали индекса AREI, който оценява частта въз основа на показатели като емисии на парникови газове, земя за производство, търсене на вода, замърсяване на околната среда по време на производството и редица други.

Оказа се, че здравословните продукти почти не вредят на околната среда. Зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки и зехтин показаха най-добри резултати. Техният AREI индекс бил по-малък от четири единици на порция.

- Рибите, които са свързани със значително увеличаване на риска от смъртност, имат AREI 14 на порция. Храните, които увеличават риска от смърт повече от други, имат различна степен на отрицателно въздействие върху околната среда. Най-високият AREI е за необработено червено месо - 73 единици на порция, се казва в проучването.

Освен рибата, средните позиции за вредност бяха присъдени на домашните птици и млечни продукти. Яйцата, както се оказа, също могат да повлияят негативно на здравето, като червеното месо. В същото време те са три пъти по-малко вредни за околната среда.

Обобщавайки, учените призоваха хората да намалят употребата на вредни за здравето и околната среда продукти и да включат в диетата си повече зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки, боб, риба и растителни масла./ zdrave.to