Домашна вита баница с извара

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ прясно мляко - 450 мл суха мая - 7 г захар - 2 с.л. сол - 1 с.л. олио - 10 с.л. брашно - 1 100 г яйца - 3 бр. (жълтъците за намазване) извара - 500 г мазнина - 250 мл (масло, мас или олио)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Активирайте маята в малко топло мляко, захарта и малко брашно. Пресейте брашното и с останалите продукти замесете хубаво стегнато тесто, което оставете да втаса. Разделете го на 10 топки, като всяка разточвате на много тънка кора, намазвате обилно с мазнина по ваш избор (моите баници са с малко масло, олио и повече мас).

Първата кора, която сте разточили и намазали с масло, поръсете с изварата и навийте на рехаво руло, усучете двата края и поставете в едната тава. Другата кора по същия начин и така с петте кори, за да запълните едната тава. По същия начин и другата тава, оставяте да втаса, след което мажете всяка вита баница с разбитите жълтъци и печете в загрята фурна./ Снимка: Ваня Георгиева, gotvach.bg/