Дробчета с лук и гъби на тиган

Продукти:

500 г пилешки дробчета

3 глави лук

300 г гъби

2 с.л. краве масло

3 с.л. олио

2 с.л. брашно

3 стръка мащерка

1/2 ч.л. черен пипер

Приготвяне:

Най-добре е да изберете охладени, а не замразени пилешки дробчета, но ако имате последния вариант, то ги размразете предварително. Измийте дробчетата добре, след което ги оставете да престоят в купа с вода за около 30 минути, после ги отцедете възможно най-старателно от водата, например с помощта на гевгир. Лука почистете и нарежете на полумесци. Гъбите измийте и нарежете на филийки. В дълбок тиган на котлона сложете маслото и олиото, когато се загреят добре, добавете нарязания на полумесеци лук. Разбъркайте и оставете лука да се задуши, докато омекне добре. Старателно отцедените от водата дробчета осолете и оваляйте леко в брашно, след което ги добавете към лука. Запържете, като разбърквате за около 5 минути. Добавете черния пипер и нарязаните на филийки гъби, 1/2 чаена чаша вода (или сухо бяло вино), разбъркайте добре, добавете и мащерката и оставете дробчетата с лук и гъби да къкрят на слаб огън, като разбърквате периодично. След като сосът изври, дробчетата са готови да бъдат сервирани.