Една рецепта за любителите на сладкишите с крем. Рецепта за швейцарско руло с пълнеж.

Както при всяко руло и тук трябва да следвате някои прости правила, за да сте доволни от крайния резултат. Най-добре е да печете сместа за рулото в плитка тава с такъв размер, че блатът да е тънък. Винаги навивайте изпечения блат, докато е още топъл - 2-3 минути след изваждането от фурната. Най-добре е да използвате чиста кухненска кърпа за навиването. Винаги оставяйте рулото да се охлади, преди да го намажете с крема. Кремът също трябва да е на стайна температура, за да се размаже равномерно.

Продукти:

за рулото:

4 големи яйца

3/4 ч.ч. захар + 1 с.л. (отделно)

60 гр. масло

60 гр. шоколад или шоколадови капки

1 ч.л. разтворимо кафе

2 ванилии

3/4 ч.ч. брашно

1/4 ч.ч. какао на прах (по-добре с по-висока масленост - около 20%)

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол за

пълнежа:

250 мл. сладкарска сметана

1/2 ч.ч. нарязани на малки кубчета ягоди (по желание)

Начин на приготвяне:

Включете предварително фурната на 180 градуса. Застелете с хартивя тавичка с приблизителни размери 30 на 40 см. Съвсем леко я намажете с масло Разделете белтъците и жълтъците в две купи. 1/4 от приготвената захар сложете при белтъците, а останалата при жълтъците Сложете шоколада и маслото в купичка и разтопете - или в микровълнова, или на водна баня. Добавете кафето и ванилията и оставете настрани, за да се охлажда В купа смесете брашното, какаото, солта и бакпулвера Разбийте жълтъците с бъркалка и добавете към тях шоколадовата смес Разбийте белтъците и захарта с миксер и след като се образуват твърди връхчета, добавете постепенно белтъчната смес към жълтъците и шоколада.

Смесете с бъркалка, за да не губите от обема. Прибавете и сместа от сухите съставки и отново разбъркайте до хомогенност Печете получената смес за 10-12 минути, до суха клечка 2-3 минути след като извадите изпечения блат от фурната се подгответе да го навиете с кухненската кърпа. Оставете навитото руло така за около час Междувременно разбийте сладкарската сметана и нарежете ягодите. Можете да заменуте плодовете според вкуса и сезона Внимателно развийте рулото и намажете със сметаната, след което го завийте отново За да е швейцарското руло завършено, може да го полеете с шоколадов ганаш, приготвен от 200 гр. черен шоколад и 160 гр. масло, разтопени на водна баня.

Rosali.bg