Фокача със синьо сирене, лук и орехи

Необходими продукти:

за тестото:

500 г брашно

1/2 кубче жива мая

2 с. л. зехтин „Екстра върджин“ (+ за намазване)

1 ч. л. сол

1/2 ч. л. захар

за гарниране:

3 глави червен лук

140 г синьо сирене „Горгонзола"

30 г орехи

1/2 ч. л. суха мащерка

2 с. л. зехтин „Екстра върджин“ (+ за намазване)

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в 50 мл топла вода, заедно със захарта и щипка брашно.

В останалото брашно се прави кладенче и вътре се сипват солта, зехтинът, шупналата мая и още около 250 мл топла вода.

Замесва се меко и еластично тесто, слага се в намазнена купа, покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса.

Червеният лук се нарязва на не много тънки полумесеци и се запържва в зехтина, докато омекне и започне леко да се карамелизира.

Орехите се режат наедро.

Тестото се разпределя в намазана със зехтин тава, намачква се с пръсти, отгоре се намазва обилно със зехтин и се оставя да втаса отново.

След това се гарнира с червения лук, орехите, натрошеното сирене и мащерката, и се оставя да почине 30 минути.

Фокачата се пече 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.