Касуле

11 септември 2024 09:41   2399 прочита


 

Съставки

  • 500 г свински джолан

  • 375 г свинско месо

  • 150 г бекон

  • 100 г наденица

  • 500 г фасул зрял

  • 1 гл. лук кромид стар

  • 2 бр. карамфил зърна

  • 1 бр. моркови

  • 2 бр. дафинов лист

  • 1 ч.л. мащерка

  • 5 ск. чесън стар

  • 3 с.л. доматено пюре

  • 2 с.л. галета

  • 1 ч.л. червен пипер

  • 1 щипка черен пипер млян

  • 1 ч.л. сол

 

Начин на приготвяне

 

Боба се накисва в 1 л вода и се оставя за 12-24 часа. Долива се вода и се слага да ври. Обелва се 1 глава лук и в нея се забожда карамфила. Моркова се обелва и нарязва.

Джолана се измива и се слага в боба заедно с лука и моркова. Добавят се 100 г бекон и дафиновите листа.

Подправя се със сол, пипер и мащерка. Оставя се да ври за 45 минути.

Свинското месо се измива, отцежда и нарязва на парчета.

Останалия бекон се нарязва на тънки резенчета.

Чесъна и 2 глави лук се обелват и нарязват на четвъртинки.

Бекона се изпържва, след това месото, чесъна и лука. Добавят се червен пипер, доматено пюре и 250 мл вода и се вари 15 минути.

Тази смес се добавя към боба и джолана и се задушават за 1 1/4 час. След това парчето бекон и джолана се изваждат.

Наденицата, бекона и джолана се нарязват на едро. Слагат се всички подправки, сол и черен пипер, поръсват се с галета и се запичат за 10 минути на 225-250 С.

Recepti.bg


Още за: Още от: Кухня

Принтирай статия
0 коментара


Вашият коментар

ВАЖНО! Правила за публикуване на коментар
Име
Коментар




Въведете кода от картинката