Меню за Бъдни вечер: Постни лозови сарми с орехи и стафиди

Тези сармички са едни от любимите ни постни, сред всички други с различни плънки. От няколко години винаги са сред традиционно приготвяните за Бъдни вечер.

Съставки:

* 1 ч.ч ориз * 3 1/2 ч.ч вода * 1 глава жълт лук * 1/2 ч.л. сол * 1/2 ч.ч стафиди * 1 ч.ч по-едро счукани орехи * 1/4 ч.л. канела * 3/4 ч.л. смлян черен пипер * сушен джоджен * сушен или пресен копър * шепа зелени сливи * 1/3 ч.ч олио и допълнително за печенето на сърмите * консервирани лозови листи-около 1 буркан

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва на ситно и се сотира в нагрятото олио. Когато стане прозрачени крайчетата му леко започнат да се карамелизират се добавя ориза. Разбърква се през цялото време, докато започне да става бял.Наливат се 3 чаши от водата. Когато заври, се посолява. Тенджерата се покрива с кърпа, поставя се капака и котлона се изключва. Оставя се така захлупено 40 минути.

2. Откривате капака и виждате, че водата се е поела от ориза. Поръсвате подправките, добавяте стафидите и орехите и разбърквате.

3. Листата се поставят с лицевата страна навън. Плънката се поставя в началото на листа-там където е била дръжката на листото. Завива се веднъж напред, а после сгъвате от двете страни навътре. По-нататък навивате като рулце до края на листото.

4. Сгънати по този начин, всички сармички се нареждат в керамичен съд. Поливат се останалата водичка. Поставят се зелените сливи между сармите, не е необходимо да ги размразявате. Поръсват се отгоре с олио и се поставят във фурната.Фурната е загрята предварително на 160 -170 градуса. Пекат се докато водичката се изпари и сармичките се запекат. Ако искате, може да ги покриете с няколко големи листа и да добавите още малко вода, ос обено, ако листите ви не са много фини, ще им трябва малко по-дълго време.

http://vkusnosbety.blogspot.bg/