Минипици с карамелизиран лук и гъби

Необходими продукти:

за тестото:

350 г брашно

240 мл топла вода

1 ч. л. сол

1/2 ч. л. захар

1 ч. л. суха мая

1 с. л. зехтин

брашно за поръсване

за гарниране:

4 глави лук

60 г краве масло

500 г печурки

1 стрък розмарин

200 мл животинска сметана

120 г кашкавал

1 скилидка чесън

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Маята се смесва със захарта и водата, поръсва се с щипка брашно и се оставя да шупне.

В друга купа се сипват брашното, солта и зехтинът.

Налива се шупналата мая.

Замесва се меко тесто.

Покрива се и се оставя да втаса, докато удвои обема си.

Сметаната се кипва заедно със сол и черен пипер на вкус, докато се сгъсти, след което се охлажда.

Печурките се обелват и заедно с пънчетата се режат на кубчета.

Чесънът и листенцата розмарин се наситняват.

Лукът се нарязва на полумесеци. Запържва се с малко сол, в половината от маслото, докато започне да се карамелизира и след това се охлажда.

Печурките се запържват в останалото масло. Когато са почти готови, към тях се прибавят розмаринът и чесънът и накрая се овкусяват със сол и черен пипер.

Фурната се загрява на 220 градуса и в нея се поставя тава – да се нагорещи. Тестото се разточва върху набрашнен плот и от него, с чаша, се изрязват кръгове.

Подреждат се върху лист хартия за печене. Върху всяко кръгче се маже от сметаната, отгоре се разпределят лукът и гъбите, а върху тях се поръсва настърган кашкавал.

Пиците се прехвърлят в нагорещената тава, заедно с листа хартия.

Пекат се до готовност – 10 минути.