Най-апетитните макарони на Росини

Начин на приготвяне

1 Макароните се заливат с вряла вода, прецеждат се в гевгир и се подсушават със салфетка

2 Месото се сварява в 1 л вода с 1 глава лук, 1 морков и корените

3 Бульонът се прецежда през двойна марля

4 Макароните се заливат с кипящия бульон и се сваряват на бавен огън

5 Прецеждат се през гевгир и се объркват с 2 с.л. масло

6 Свареното месо се нарязва на малки кубчета

7 200 г телешки дроб се запържва заедно с моркова, нарязан на шайби и 1 с.л. от лука, нарязан много ситно

8 Останалият лук се пържи отделно в зехтин до златисто

9 Смесват се вареното месо, пържените дроб и лук и 7 с.л. от бульона и цялата смес се кипва

10 След като се охлади сместа, се смила два пъти в месомелачка

11 Подправя се със сол и пипер на вкус

12 Леко се разбиват яйцата

13 Правоъгълна тава се намазва със студено масло и се наръсва с галета

14 Редят се макарони, намазани с разбити яйца, сирене, месен сос

15 Последният слой трябва да е от макарони с яйца и много сирене

16 Ястието се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна Поднася се нарязано на правоъгълни парчета с чаша бульон.

ПРОДУКТИ

300 гр.макарони

200 гр.лук кромид стар

300 гр.говеждо месо

20 мл.зехтин 15 гр.галета

150 гр.моркови

2 бр.магданоз корен

1 гл.целина

2 бр.яйца

60 гр.масло

200 гр.кашкавал

kulinar.bg