Панакота с босилек и малини

Необходими продукти:

400 г малини

150 г захар

600 г кисело мляко

150 мл животинска сметана

4 стръка босилек

1 пакетче желатин

кората от 1 лимон

за бисквитите:

250 г брашно

150 г захар

100 г краве масло (със стайна температура)

50 г пресен джинджифил

10 г бурбонска ванилова захар

1 яйце

1/4 ч. л. сода бакпулвер

1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Желатинът се накисва в 50 мл студена вода. След това се разтопява на водна баня.

Сметаната се кипва с босилека и 100 г захар. Дърпа се от котлона и се похлупва. Оставя се да престои така 10–15 минути. След това се прецежда.

Към сметаната се добавят разтопеният желатин, киселото мляко и настърганата лимонова кора.

Сместа се разпределя във форми, които се прибират в хладилник.

Малко преди желатинът да стегне добре, след около 30 минути, отгоре се подреждат половината от малините и се връщат в хладилника.

Останалите малини се кипват с 50 г захар и 100 мл вода. Готви се 5–10 минути, пасира се и се прецежда.

Маслото за бисквитите се разбива със захарта и ваниловата захар.

Добавят се сокът от настъргания джинджифил и яйцето, и отново се разбива. Сипват се брашното, солта и содата, и се разбърква.

рибира се в хладилник за 30 минути. Тестото се разточва и от него се изрязват кръгове с диаметъра на формите, в които е кремът.

Подреждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат около 15 минути в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор.

Всяка формичка се потапя за кратко в топла вода и кремът се обръща върху бисквитите. Сервират се със соса.