Панирани яйца по индийски

Необходими продукти:

6 сварени яйца (за 6 минути)
100 г оризово брашно (+ за овалване)
100 г брашно от нахут
1 сурово яйце
20 г корен джинджифил
2 скилидки чесън
1/4 връзка кориандър
2 зелени люти чушки
1/4 ч. л. люто къри на прах
1/4 ч. л. куркума
1/4 ч. л. кимион
1/4 ч. л. сода
олио за пържене
за млечния сос „Райта“:
200 г кисело мляко
1 зелена люта чушка
1 малка краставица
1/4 връзка кориандър
1 с. л. олио
1 ч. л. кимион на зърна
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Джинджифилът се бели, настъргва се на едро ренде, след което се накълцва на ситно.

Чесънът се стрива на паста. Лютите чушки се почистват от семките и се наситняват.

Двата вида брашно се смесват с кимиона, куркумата, кърито, содата и накълцания кориандър. Чуква се суровото яйце, прибавят се около 150 мл вода, сол, джинджифила, чесъна и лютите чушки.

Трябва да се получи не много гъсто тесто като за палачинки.

Сварените яйцата се разполовяват, овалват се в оризово брашно и се потапят в панировката.

След това се пържат на маслена баня (180 градуса) до златисто.

Изваждат се от олиото върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Кимионът за соса се запича на сух тиган, след това се стрива в хаванче.

Краставицата се бели, почиства се от семките и се нарязва на малки кубчета.

Лютата чушка се наситнява и се смесва с краставицата, накълцания кориандър, киселото мляко, олиото, счукания кимион и сол на вкус.

Яйцата се поднасят с млечния сос. Edna bg