_135000.jpg)
Патладжанена раита
2300 прочита
Необходими продукти:
2 патладжана
2 стръка мента
400 г гъсто кисело мляко
1 ч. л. куркума
1 ч. л. мед
сол на вкус
олио за пържене
за олиото:
50 мл олио
1 ч. л. тъмен синап
1/2 ч. л. лют пипер на люспи
1/4 ч. л. асафетида
Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета, посоляват се и се поръсват с куркума. Оставят се така за около 10 минути, след това се подсушават.
Пържат се около 15 минути на умерен огън на маслена баня. Трябва да станат меки и златисти, без да се разкашкват. Изваждат се и се отцеждат от излишната мазнина върху кухненска хартия.
Киселото мляко се разбърква с меда, наситнената мента и сол на вкус.
Добавят се патладжаните и отново се разбърква.
Семенцата синап, пиперът и асафетидата се пускат в загрятото на умерен огън олио за 2–3 секунди.
Горещото олио се излива върху разядката. Разбърква се съвсем леко и се поднася.
1
Нарушението, на която и да е точка от горните правила ще се смята за основание коментарът да бъде скрит. При системно нарушаване на правилата достъпът на потребителя ще бъде органичен.