Пролетна погача със зелен лук

Състав:

20 стръкчета зелен лук
8 супени лъжици брашно
12 лъжици царевично брашно или качамак
1 бакпулвер
1 чаена лъжичка сол, също толкова зеленчуци?
4 цели яйца и един белтък
1,5 чаша олио
1 чаша мляко
500гр. кисело мляко
3 супени лъжици сметана и една жълтък, малко сусам

В малко масло се запържват ситно нарязани парчета лук с перцата, колкото да омекне.

В купа се смесват сухите съставки. С миксер се бият яйцата и белтъкът около 2 минутки. Всички съставки, които се прибавят се смесват ръчно с лъжица.

Добавя се млякото, което е със стайна температура, добавя се постепенно и киселото мляко, маслото и сухите съставки. Накрая се поставят и парченцата лук.

Правоъгълна тава се намазва с масло и брашно, фурната предварително се загрява на 180, поставя се сместа и се пече във фурна за 45 минути. За това време жълтъка от яйцето се смесва със сметана, когато се извади от фурната, погачата се маже с тази смес и се поръсва със сусам, връща се да се допече още 25 минути.

А. Станкова
moirecepti.mk