Пържен боб по Врачански

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

боб - 500 г бял зрял

сминдух - 3 шушулки

олио - 100 мл

лук - 2 глави

домати - 1 ч.ч.

джоджен - 7 - 8 стръка

люти чушки - 2 бр. червени

червен пипер - 1 с.л.

сол - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Почистете и накиснете боба от вечерта в студена вода. На сутринта отново измийте боба и го поставете в тенджера под налягане.

Долейте студена вода, добавете шушулките сминдух и го поставете да се свари за около 45 минути.

Почистете лука и го нарежете на ситно.

Поставете го в тиган с 100 мл олио, нарязания на ситно пресен джоджен, лютите чушки и малко вода, задушете под капак, докато лукът добие стъклен цвят.

Прибавете червения пипер, разбъркайте и веднага налейте 1 ч.ч. предварително обелени и настъргани домати.

След като сместа заври, прибавете прецедения боб, разбъркайте и посолете на вкус.

Оставете боб яхнията да къкри на бавен огън за около 10 минути - става много вкусен боб по врачански./ Снимка: Мария Симова, gotvach.bg/