Улични мекици

Продукти:

·         600 г брашно

·         1 ч. л. сол

·         2 с. л. захар

·         1 с. л. суха мая

·         600 - 625 мл топла вода

Приготвяне:

• Тестото се забърква от вечерта.

• Сухите продукти се изсипват в голяма купа.

• Прибавя се водата и се бърка докато се получи много гъста каша – тесто.

• Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя в хладилника до сутринта.

• На сутринта се изважда от хладилника, тестото трябва да е увеличило обема си 3-4 пъти.

• Цялото е в шупли.

• Тестото е лигаво и лепкаво (това да не Ви притеснява, това е тайната).

• Мекиците се пържат в силно загрята мазнина - дълбок тиган или фритюрник. 

• Загрява се мазнината. 

• В купичка се сипва олио и преди всяко взимане на тeсто за мекица, се намасляват ръцете, защото тестото е доста лепкаво. 

• Взима се малко тесто, раздърпва се до много тънко и се слага в сгорещената мазнина.

• Мекиците се пържат до златисто. 

• След което се изваждат от мазнината улични мекици се поставят върху хартия, за да попие част от мазнината./ gotvetesmen.com/