Уникален вкус: Свинско по стара рецепта

Необходими Съставки

свинско месо - 600 г
сол
червен пипер - 1 с.л.
черен пипер - 1/2 к.л. слян
брашно - 3 с.л.
картофи - 6 бр. големи
сини сливи - 1 шепа сушени
лук - 1 глава
чесън - 4 скилидки
моркови - 1 бр.
бахар - 4 - 5 зърна
дафинов лист - 2 бр.
черен пипер - 10 бр. на зърна
олио - 4 с.л.
червено вино - 100 мл

Начин на приготвяне

Свинското месо се нарязва на хапки и се посолява. След това всяка хапка се овалва в смес, приготвена от размесени 4 брашно, червен пипер и черен пипер.

Картофите се обелват и нарязват на едри парчета, кпито се слагат в глинен гювеч заедно с нарязания на едро лук морков. В гювеча се нареждат също така месото, целите скилидки чесън, сушените сливи.

Прибавят се ароматните подправки - бахар, черен пипер на зърна, дафиновите листа, червен и черен пипер. По преценка се слага още сол. Налива се червено вино и вода, около една чаена чаша.

Гювечът се слага в студена фурна. Пече се първият половин час на 220 градуса, а после температурата се намалява на 180 градуса

gotvach.bg