Уникална плодова торта с домашен крем

Необходими Съставки

ЗА БЛАТА

белтъци - 2 бр.
жълтъци - 2 бр.
захар - 4 с.л. (60 г)
брашно - 4 с.л. (36 г)
масло - или олио за намазване на тавата
брашно - за наръсване на тавата

ЗА ГЛАЗУРАТА

жълтъци - 4 бр.
захар - 200 г
брашно - 100 г
прясно мляко - 1 литър
ванилия - пръчка
сладкарска сметана
плодове - портокали и малини за гарниране
кокосови стърготини
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Фурната я пускам да загрява на 180ºС, с включени горен и долен реотан. Тавата, в която пека блата, застилам с хартия за печене, стените и дъното (хартията) намазвам с олио или с масло и наръсвам с брашно.

Белтъците и захарта смесвам в купата и с миксера разбивам на висока скорост докато се получи гъст белтъчен сняг. Жълтъците добавям един по един. Последно добавям брашното – лъжица по лъжица.

Скоростта на разбъркване не се променя. Разбърквам докато се получи хомогенна смес.

Полученото тесто изсипвам в подготвената тава. Заглаждам с помощта на лъжица. Пека на средна скара за 8 минути.

Изваждам от фурната и оставям да се охлади, след което изваждам от формата.

За глазура използвам яйчен крем между блатовете, гарниран с портокали, а на втория блат с орехи и малини. Предварително сиропирам блатовете със сироп от малини и портокалов сок.

Яйчния крем приготвям като разбия жълтъка със захарта до побеляване. Добавям брашното и отново разбивам. Доливам 1/2 ч.ч. прясно мляко и отново разбивам добре.

Слагам 800 мл прясно мляко да се загрее в тенджера за около 5 минути. Добавям ванилията. Сипвам яйчната смес при непрекъснато бъркане към топлото, но не горещо мляко и бъркам, докато се сгъсти. Свалям крема от котлона малко преди да заври.

Най-горния блат глазирам с разбита сладкарска сметана, която посипвам с кокосови стърготинии гарнирам според фантазията.

gotvach.bg