Уникално вкусни: Патладжани, пълнени с гъби

Необходими Съставки

патладжани - 4 средно големи
моркови - 1 бр.
лук - 1 глава
олио - 1 с.л.
бульон - от кости
мащерка
дафинов лист
сол
плънка
гъби - 500 г
домати - 250 г
масло - 30 мл
лук - 1 глава
чесън - 1 скилидка
черен пипер
сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разполовете патладжаните и ги сложете да се варят за 10 минути във вряща и подсолена вода. След това ги отцедете добре, издълбайте сърцевината, за да са готови за пълненето.

За плънката попарете доматите във вряща вода, обелете ги и отделете семената от месестата част, която нарежете на дребно, а семената пасирайте.

Загрейте масло и запържете нарязаните лук и чесън, добавете нарязаните ситно гъби и задушете. Прибавете доматите и подправки на вкус - варете до изпаряване на течността. Финално объркайте със ситно нарязаната сърцевина от патладжаните.

В намазнена тава добавете нарязаните на парчета морков и лук и подправките. Подредете лодките от патладжани и ги напълнете.

Залейте с малко костен бульон и сложете пълнените патладжани да се пекат под капак до готовност. Накрая може да ги запечете за кратко и без капак.

ezine.bg