8 храни и напитки, които могат да повишат нивата на кортизол 

 
 
Кортизолът е известен като „хормон на стреса“, но ролята му в организма е много по-сложна. Той помага на тялото да се справя със стресови ситуации, регулира метаболизма, кръвното налягане и нивата на кръвната захар. 

Въпреки това, когато кортизолът е повишен за дълго време, това може да увеличи риска от затлъстяване, инсулинова резистентност, високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. 

В допълнение към ежедневния стрес, някои храни и напитки също могат да повлияят на нивата на кортизол. По-долу разкриваме какви са те и как можете да намалите въздействието им. 

1. Кафе и други кофеинови напитки 
Сутрешната чаша кафе е основна храна за много хора, но кофеинът може временно да повиши нивата на кортизол. Той действа, като блокира рецепторите за аденозин, вещество, което насърчава чувството на умора, карайки ви да се чувствате по-бодри. 

Едновременно с това се стимулира отделянето на хормони като адреналин и кортизол. 

Според проучване, публикувано през 2025 г., най-голямото повишение на кортизола е наблюдавано след консумация на кафе, докато енергийните напитки и газираните напитки имат малко по-малък ефект. Чаят показва най-малкото повишение на нивата на кортизол сред кофеиновите напитки. 

2. Добавени захари 
Сладкишите, тортите, сладоледът и други продукти с добавена захар могат да стимулират секрецията на кортизол. Причината е внезапното повишаване на нивата на кръвната захар след консумацията им. 

Такива трептения представляват определен вид стрес за тялото, което в отговор може да увеличи производството на кортизол. 

3. Плодови сокове 
Въпреки че естествените захари се считат за по-добър избор от добавените, плодовите сокове съдържат големи количества захар в концентрирана форма, без фибрите, които забавят усвояването ѝ. 

По-малко проучване показа, че консумацията на гроздов сок причинява значително повишаване на нивата на кортизол, което показва, че дори естествените захари не са напълно безвредни, когато се консумират в по-големи количества. 

4. Рафинирани зърна 
Белият хляб, белият ориз, обикновените макаронени изделия, печените изделия и много видове зърнени закуски попадат в групата на рафинираните зърнени храни. 

По време на обработката им фибрите се отстраняват, поради което тези храни повишават нивата на кръвната захар по-бързо и по този начин могат да допринесат за повишаване на кортизола. 

Ако искате да намалите този ефект, избирайте пълнозърнести храни или комбинирайте рафинирани продукти с храни, богати на фибри или протеини. 

5. Обилни и висококалорични хранения 
Не е важен само видът храна, но и количеството ѝ. 

Консумирането на много голямо хранене за кратко време може да натовари допълнително тялото. 

В едно проучване участниците, които са изяли храна от около 2000 калории само за 15 минути, са имали значително по-високи нива на кортизол след хранене. 

Поради тази причина експертите препоръчват умерени порции и по-бавно хранене. 

6. Храни, богати на мазнини 
Диета, богата на червено месо, пържени храни и пълномаслени млечни продукти, е свързана с по-високи нива на кортизол. 

Прекомерният прием на такива храни може да предизвика хронични възпалителни процеси в организма, които в дългосрочен план могат да нарушат регулирането на хормоните на стреса. 

7. Ултрапреработена храна 
Чипсът, деликатесите, газираните напитки и други ултрапреработени храни често съдържат големи количества захар, сол, добавки и консерванти. 

Този вид диета може да засили възпалителните процеси и да причини резки промени в нивата на кръвната захар, което допълнително натоварва организма и може да допринесе за повишен кортизол. 

Някои изследвания показват също, че хората, които консумират ултрапреработени храни по-често, съобщават за по-високи нива на стрес. 

8. Алкохол 
Алкохолните напитки, включително вино, бира и спиртни напитки, също могат да повишат нивата на кортизол. 

Изследванията показват, че дори умерената консумация може да стимулира секрецията на този хормон, докато ефектът е още по-изразен при прекомерна консумация на алкохол. 

Причината е допълнителното натоварване на черния дроб, който трябва интензивно да разгражда алкохола, което тялото възприема като стрес. 

Какво можеш да направиш? 
Пълното избягване на тези храни обикновено не е необходимо, но умереността може да помогне за поддържане на по-стабилни нива на кортизол. 

Полезно е да избирате пълноценни храни, да ограничите приема на добавени захари и ултрапреработени храни, да се храните по-бавно и да обръщате внимание на размера на порциите. 

Също така, достатъчно сън, редовна физическа активност и ефективно управление на стреса играят също толкова важна роля за поддържането на хормоналния баланс.