Хайдушки калпак

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

ЗА ТЕСТОТО

• брашно - 400 - 450 г

• мая - 20 г

• захар - 1 ч.л.

• сол - 1 ч.л.

• прясно мляко - 250 мл

• олио - 2с.л

ЗА ПЛЪНКАТА

• свинско месо - 1 кг, може и пилешко

• бекон - 200 г

• лук - 3 - 4 глави

• чушки - 4 бр. червени печени

• гъби - 400 г

• соев сос - 3 - 4 с.л.

• червен пипер - 1 ч.л.

• чубрица

• черен пипер

• кашкавал - 100 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разтворете маята в топлото прясно мляко и захарта. Пресейте брашното и замесете меко тесто от изброените продукти. Оставете да втаса, докато удвои обема си.

Направете плънката, като загреете мазнина в дълбок тиган. Нарежете месото на кубчета и запържете. Прибавете ситно нарязаните бекон, след това лука и гъбите. След като поомекнат, добавете печените чушки, соевия сос и подправките.

Гответе плънката до готовност. Оставете да се охлади. Премесете тестото и го разселете по дъното и стените, на тавичка с размери 26-28 см. Намажете хубаво с разтопено масло и оставете да втаса за 15-20 минути.

Изсипете плънката и печете ястието на 200 градуса около 35 минути. Накрая поръсете с настърган кашкавал.

Върнете обратно във фурната за няколко минути, колкото да се разтопи. Идеята за това ястие видях в нета, но аз си го приготвих по мой начин и вкус.

Gotvach.bg