Мусака с тиквички, патладжан и картофи

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

патладжани - 1 кг
картофи - 700 г
тиквички - 2 бр.
лук - 1 - 2 глави
домати - 1 голям, нарязан на кубчета
моркови - 1 бр., нарязан на кубчета
магданоз - 1/2 връзка
чесън - 3 скилидки
риган - 1 ч.л. сушен
босилек - 1 ч.л. сушен
черен пипер
сол
олио - около 80 мл

ЗА ЗАЛИВКАТА

яйца - 2 бр.
кисело мляко - 1 кофичка, висок процент
брашно - 2 с.л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Почистете зеленчуците. Нарежете патладжаните, тиквичките, картофите на кръгчета, лука, чесъна и морковите - на ситни кубченца. Посолете патладжаните и ги оставете под наклон за 20-30 минути, след което измийте и ги подсушете.

Може да приготвите мусаката и с пресни патладжани, а може да ги оваляте в брашно и да ги изпържите до лек загар. Най-добре е да ги запечете на керамичен грил тиган с малко мазнина.

Отделно загрейте малко мазнина и запържете лука, морковите и чесъна. Добавете доматите, нарязани на съвсем ситно. Щом всичко поомекне, овкусете с подправки.

Вземете правоъгълна тава и я подмазнете. Започнете да редувате ред патладжан, ред картофи, тиквички, като помежду им разпределяте от запържените зеленчуци с домати и отново по малко подправки по желание.

Долейте гореща вода, но не прекалено много и пъхнете да се пече в умерено загряна фурна, докато водата се изпари.

Накрая разбийте продуктите за заливката и залейте върху муската равномерно. Върнете я да се запече, докато заливката стегне. Нарежете мусаката, след като поизстине и я поднесете с малко нарязан магданоз.

Източник: gotvach.bg