Пълнени чушки с ориз и тиква

300 г ориз
100 г тиква
100 г целина
8 чушки за пълнене капия, пресни, замразени или сушени
1 глава лук
5-6 скилидки чесън
1 суха люта чушка
по желание куркума
за запръжката – соса червен пипер, пушен пипер, брашно, олио

Начин на приготвяне

Настържете целина и тиква.
В тиган на котлона с малко олио сложете настърганите целина и тиква, наситнен лук и чесън, суха люта чушка, куркума, сол, черен пипер. Добавете малко вода, за да се задуши добре.
Измийте ориза и го оцъклете в тиган с малко олио на котлона.
Добавете го към тиквата, сложете 1 чаша вряла вода и хубаво разбъркайте.
Оставете ориза да се посвари и след това оставете плънката да поизстине.
Сухите чушки залейте с топла вода и оставете да омекнат.
Напълнете чушките, подредете ги в кахлен съд и ги залейте с малко вода. Оставете чушките да се варят поне 20 мин преди да ги залеете със соса.
В тигана сложете олио, червен и пушен пипер, махнете от огъня и поръсете брашното. Добавете щипка захар,сол, черен пипер. Разбъркайте да се получи вкусно сосче.
Върнете на котлона, добавете от водата, в която са се варили чушките.
Залейте чушките и ги върнете във фурната до пълната им готовност.
Запечете ги на 200 C за 20-30 мин във фурната.

receptite.bg