Турски мокър шоколадов сладкиш с ягоди

Необходими Продукти

за блата

• яйца - 3 бр.

• захар - 180 г

• прясно мляко - 200 мл

• олио - 120 мл

• брашно - 200 г

• какао - 35 г

• бакпулвер - 10 г

• ванилия - 1 ч.л.

• сол - 1 щипка

• за шоколадовия сироп

• прясно мляко - 300 мл

• захар - 80 г

• какао - 25 г

• олио - 40 мл

• черен шоколад - 80 г

за украса

• ягоди - 250 г

• смлян шамфъстък - 30 г

Начин на приготвяне

Фурната се загрява на 180 градуса. Правоъгълна тава с размер около 20х30 см се намазва леко с олио или се покрива с хартия за печене.

Ягодите се измиват, подсушават се добре и се разполовяват, за да не пуснат излишна вода върху готовия шоколадов сладкиш.

Яйцата и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути, докато сместа изсветлее и стане по-въздушна. Това помага блатът за турски мокър шоколадов сладкиш да остане мек, но не тежък. Прибавят се прясното мляко, олиото и ванилията, след което се разбърква кратко на ниска скорост.

В отделна купа се смесват брашното, какаото, бакпулверът и щипката сол. Сухите съставки се пресяват към течната смес и се разбъркват само докато се получи гладко какаово тесто. Не бива да се бърка прекалено дълго, защото сладкишът може да стане по-плътен.

Тестото се изсипва в подготвената тава и се заглажда. Пече се в загрятата фурна за 25-30 минути. Готовността се проверява с клечка - тя трябва да излиза без сурово тесто, но блатът да остане леко влажен и еластичен.

Докато сладкишът се пече, се приготвя шоколадовият сироп. В малка касерола се слагат прясното мляко, захарта, какаото и олиото. Загряват се на умерен огън за 4-5 минути, като се бърка постоянно, докато захарта се разтвори и сместа стане гладка. Касеролата се отдръпва от котлона и се добавя нарязаният черен шоколад. Разбърква се, докато се разтопи напълно и се получи лъскав шоколадов сос.

Изпеченият блат се оставя за 5 минути в тавата, след което се нарязва на квадратни парчета. Докато е още топъл, се залива равномерно с топлия шоколадов сироп. Нарязването предварително е важно, защото сосът прониква по-добре между парчетата и сладкишът става сочен по характерния турски начин.

Сладкишът се оставя да поеме сиропа поне 30-40 минути на стайна температура. За по-интензивен вкус може да се охлади в хладилник за още 1 час. Преди сервиране всяко парче се украсява с половинка ягода и малко смлян шамфъстък, който добавя свеж цвят и лек ядков аромат.

Турският мокър шоколадов сладкиш с ягоди се сервира добре охладен или леко на стайна температура. Съхранява се покрит в хладилник до 3 дни, като ягодите е най-добре да се добавят непосредствено преди поднасяне, за да изглеждат свежи.

Gotvach.bg