150-годишна рецепта за немски чийзкейк: Най-вкусният десерт, който ще остане в съзнанието ви дълго време 

 
 
Има рецепти, които се предават от поколение на поколение, и този традиционен немски чийзкейк, който съществува от над век и половина, е точно това. 

Във време, когато социалните медии налагат нови кулинарни тенденции всеки ден, старите семейни рецепти са тези, които предизвикват най-много емоции. Това не са перфектно декорирани торти от TikTok, а торти, които връщат спомени от детството, кухнята на баба и аромата на ванилия, носещ се из къщата. 

Историята на този старомоден немски чийзкейк идва от уебсайта „GermanMomKitchen“, където авторката сподели рецепта, която семейството ѝ приготвя от поколения. 

Всичко започна с моята прабаба, а по-късно рецептата беше продължена от баба ми, която го печеше почти всяка седмица за цялото семейство. 

Съставки 
За кората: 

200 г брашно; 
1 чаена лъжичка бакпулвер; 
75 г захар; 
1 жълтък; 
80 г масло. 

За пълнежа: 

1 кг цедено прясно сирене или гръцко кисело мляко; 
4 жълтъка; 
500 мл мляко; 
1 пакетче ванилов пудинг; 
250 г захар; 
¾ чаша масло; 
ванилова захар; 
лимонов сок; 
4 белтъка, разбити на твърд сняг. 

Подготовка 
Първо пригответе основата, като смесите брашно, бакпулвер, захар, жълтъци и масло, докато получите меко тесто. 

Прехвърлете тестото във форма с подвижно дъно. 

За плънката смесете крема сирене, мляко, жълтък, ванилов пудинг, захар, масло и лимонов сок. 

В самия край внимателно добавете разбитите белтъци, тъй като те придават на чийзкейка лека и ефирна текстура. 

Печете кекса около 70 минути на 170 градуса или приблизително 80 минути на 180 градуса. 

След изпичане, оставете чийзкейка постепенно да се охлади във фурната. 

Ако забележите, че горната част покафенява твърде бързо, покрийте я с алуминиево фолио. 

Тайната на популярността на този чийзкейк не е само във вкуса му. Хората са се отегчили от „перфектните“ торти в социалните мрежи и все по-често търсят рецепти, които имат история и традиция. Може би затова този стар немски десерт е по-популярен днес от всякога.