Ароматно пилешко с патладжан в сос

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

пилешко месо - 1 кг

патладжани - 2 бр. малки, около 300 г

лук - 1 глава

моркови - 1 бр.

чесън - 2 скилидки

домати - 2 бр.

магданоз - 0. 5 връзка

босилек - на вкус

сол - на вкус

олио - 80 мл

МАРИНАТА ЗА МЕСОТО

уни сос - 1 с.л.

горчица - 1 с.л.

червен пипер - 1 ч.л.

черен пипер - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарежете, измийте и подсушете месото. Поставете го в купа и добавете продуктите за маринатата, масажирайте добре късовете месо и оставете настрани за около 30 минути.

Измийте, обелете и нарежете патладжаните на тънки филийки, посолете и оставете настрани за около 30 минути, за да излезе горчивият сок от него.

Почистете лука и го нарежете на полумесеци. Почистете моркова и нарежете на малки ивици. Почистете чесъна и нарежете на ситно, обелете доматите и нарежете на малки кубчета.

В тиган с капак загрейте половината олио и запържете месото от всички страни, за 10 минути до златисто.

В друг тиган загрейте останалото олио и запържете лука до омекване. Добавете морковите и запържете за още 3-4 минути.

Измийте и прецедете нарязания патладжан, прибавете го към зеленчуците и запържвате за още 3-4 минути. Прехвърлете запържения зеленчук при тигана с месото и го поставете на котлона.

Добавете нарязаните домати, чесън и 1 чаша вода, след като заври, посолете на вкус и варите за около 10 минути.

Преди да премахнете ястието от котлона, поръсете с босилек на вкус и нарязания магданоз. Премахнете готовото ястие от котлона и задушете под капак за около 10 минути, сервирайте./сн. Мария Симова,gotvach.bg/