Тайната на добрите майстори: За перфектни палачинки ви трябва само едно съставка  - те ще бъдат меки отвътре и хрупкави по краищата

 
 
Палачинките са любим десерт на повечето хора и често ги ядем в солен вариант.

Приготвянето им не е специална философия, но онези перфектно изпечени, въздушни палачинки, които се топят в устата ви, могат да бъдат приготвени само от истински майстори.

Има обаче редица трикове, които ще ви помогнат   да сервирате най-добрите палачинки  

  „Тайна“ съставка, която превръща палачинките в кулинарен шедьовър   е мазнина получена от    бекон с повече сланина , макар да звучи странно.

И как изобщо се прави и съхранява тази мазнина? Всичко е просто - запържете бекона в масло в тиган, след което извадете бекона и оставете останалото съдържание в тигана да се охлади. След това прецедете мазнината през цедка и я съхранявайте в чист буркан. Изчакайте да се охлади напълно, след това затворете буркана и приберете готовата мазнина в хладилника.

И когато става въпрос за палачинки, вместо да готвите олио или масло, намажете тигана с тази мазнина. Палачинките ще бъдат меки и сочни отвътре, и хрупкави по краищата - точно такъв, какъвто искаме да бъдат.